塩責め、砂糖責め

先日の梅に水があがったので、昨日紫蘇を準備。夕方にはゆらりゆらりと赤が降りてきた。

お昼に今年は梅シロップなるモノをつくってみようと思いつく。昨年のウメボシは梅を間違えて買った。古城という品種は梅酒、梅シロップ用であることが後でわかった。

そのまさに青梅、古城が店に出ていたので入手。ヘタを取り、水で洗って氷砂糖と交互に容器に入れ、カビ避けの酢（リンゴ酢とあったがなかったので普通の酢）を入れて一晩おいた状態。

これからの変化が楽しみ。