NHKきょうの料理で奥村彪生氏が指導した「飛竜頭」、刺激されて昨日つくりました。手に入る材料で、やりやすいやり方で、たとえば豆腐の水切りは布巾で包んでその上からゲンコツでぎゅっと押し込んだらどんどん水が出てくるのであっという間、時間かけず…
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